Terassikahvit ja gluteenittomia korvapuusteja

Kevät alkaa terassinavajaisilla. Sitä edeltää hillitön siivous ja puunaus. Puukalusteet öljytään ja ikkunalasit pestään. Sitten pohditaan, pitäisikö hankkia uudet kalusteet. Harmikseni päädymme aina vaihtamaan vain vanhojen kalusteiden järjestystä. Sitten suunnitellaan värimaailma. Tänä vuonna se on turkoosi. Kun sisustustyynyt on ommeltu ja jokainen pikkuesine aseteltu paikoilleen, on aika keittää kahvit ja julistaa terassikausi avatuksi.

Gluteenittomien korvapuustien leipominen onnistuu melkein yhtä helposti kuin tavallistenkin. Taikinan tulee olla melko jämäkkä ja jauhoita vielä leivonta-alustakin reilusti. Gluteenitonta taikinaa ei kohoteta kahteen kertaan, vaan vasta sitten, kun pullat on leivottu korvapuusteiksi. Voit tehdä myös laktoosittomia pullia käyttämällä laktoositonta maitoa ja voita.

Gluteenittomat korvapuustit (G)

 

5 dl maitoa

1 kananmuna

2,5 dl sokeria

1 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

2 pss kuivahiivaa

10 dl gluteenitonta jauhoseosta

150-200 g leivontamargariinia tai voita

Täyte
kanelia, sokeria ja voita

Lämmitä maito 42 asteiseksi. Sekoita joukkoon muna, sokeri, suola ja kardemumma. Lisää noin puolet jauhoista, joihin on sekoitettu kuivahiiva. Vaivaa taikinavatkaimella tai puukauhalla sekaisin. Lisää loput jauhot sekoittaen ja lopuksi pehmeä margariini. Vaivaa huolellisesti, kunnes taikina on kimmoisaa. 

Leivo heti korvapuusteiksi reilusti jauhoitetulla pöydällä. Kohota pullia leivinpaperilla peitetyllä pellillä noin 40 minuuttia. Voit myös leikata taikinarullan 2-3 cm paksuiksi kiekoiksi ja kohottaa ne muffinssipellillä tai muffinssivuokissa. Voitele munalla ja paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.