Basilika rakastaa elää kuumalla lasitetulla parvekkeellamme,
kunhan sitä muistaa kastella reippaasti. Kiitokseksi saamme nauttia runsaasta
basilikasadosta. Ja sitähän on sitten käytettävä jokaiseen ruokaan.
Tomaatti-mozzarellapiirakka (G)
Pohja
1 dl tattarijauhoa
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
½ tl leivinjauhetta
100 g voita
3 rkl vettä
Täyte
2 munaa
200 g tuorejuustoa
1 dl ruokakermaa
1-2 dl tuoretta basilikaa silputtuna
¼ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
¼ tl chilijauhetta
150 g mozzarellajuustoa
2 tomaattia
Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Nypi joukkoon
huoneenlämpöinen rasva. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele
taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka hetkeksi jääkaapiin
ennen paistamista. Esipaista pohjaa 200 asteessa noin 8 minuuttia.
Siivuta tomaatit ja mozzarella. Silppua basilika. Sekoita munat,
tuorejuusto ja kerma keskenään. Lisää mausteet. Asettele jäähtyneen
esipaistetun pohjan päälle basilikasilppu. Kaada päälle muna-kermaseos ja
lopuksi mozzarella- ja tomaattisiivut. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30
minuuttia.
